小米黑米粥的营养价值

小米和黑米的营养价值及功效

小米富含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值颇高。一般粮食中不含的胡萝卜素，小米中也存在。其维生素B1含量在所有粮食中居首，铁和磷的含量也很丰富，具有补血、健脑的作用。

此外，小米含有大量碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有显著功效。而且小米的脂肪含量较高，约为大米含量的4倍。

黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养元素，营养丰富。它具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

中医认为，多食黑米能开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精，对少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚等均有良好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

综上所述，小米和黑米都有独特的营养价值和功效，日常饮食中可适当搭配食用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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