杏鲍菇怎么选购

杏鲍菇怎么选购

杏鲍菇怎么选购呢?杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。那么这么极具有营养价值的杏鲍菇该如何选购呢?毕竟现在市场上鱼目混珠的商家还是有的,这些无良商家会为了赚钱而将其他菇类进行仿冒杏鲍菇。那么杏鲍菇应该如何选购才好呢?接下来我们就一起来了解一下吧。

1、选购杏鲍菇首先应该辨识清楚杏鲍菇的菌盖。杏鲍菇菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

2、新菌褶应该是排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

3、选购杏鲍菇可以先看杏鲍菇表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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