凉拌腐竹木耳的做法

凉拌腐竹木耳的做法

凉拌腐竹木耳的简单做法

凉拌腐竹木耳是一道简单而美味的家常菜,制作过程无需高超的厨艺,适合日常餐桌。其主要特点是清爽可口,营养丰富,且制作时间短,非常适合忙碌的现代人。以下是详细的制作步骤和相关信息。

所需食材

  • 腐竹:适量(提前泡发)
  • 木耳:适量(提前泡发并清洗干净)
  • 蒜:适量(切成蒜蓉)
  • 香菜:适量(切成段)
  • 红辣椒:适量(可选,切碎)

调料

  • 生抽:适量
  • 陈醋:适量
  • 白砂糖:适量
  • 香油:适量
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 将腐竹提前用温水泡软,切成适当大小备用。
  2. 木耳提前用冷水泡发,清洗干净后沥干水分备用。
  3. 锅中加入适量清水,煮沸后加入少许盐,将木耳放入水中焯一下,捞出沥干。
  4. 接着将腐竹放入沸水中焯熟,捞出沥干水分,放凉备用。
  5. 准备调料,将蒜切成蒜蓉,香菜切成段,红辣椒切碎(如需增加辣味,可提前加入调料中)。
  6. 在碗中调制料汁:加入适量生抽、陈醋、白砂糖、香油,搅拌均匀。
  7. 将调好的料汁倒入木耳和腐竹中,拌匀,使食材均匀入味。
  8. 将拌好的凉菜装盘,撒上香菜段和红辣椒作为点缀,即可食用。

营养价值

腐竹富含植物蛋白,具有较高的营养价值;木耳则含有丰富的膳食纤维和矿物质,能够促进肠道健康。这道凉拌菜清淡爽口,同时兼具营养与美味,非常适合作为日常饮食的一部分。

适用场景

  • 夏季清爽凉菜
  • 家庭聚餐的配菜
  • 素食者的健康选择

小贴士

  • 腐竹泡发时可用温水,时间约为1小时,避免用热水以免影响口感。
  • 木耳焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩的口感。
  • 调料可根据个人口味适当调整,喜欢酸甜口味的可以多加些陈醋和白砂糖。

结论

凉拌腐竹木耳是一道简单易学、健康美味的家常菜,适合各种场合食用。它不仅制作方便,还能为餐桌增添一抹清新的色彩。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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