山药薏米粥的做法

山药薏米粥：传统汉族药膳的制作与功效

中国拥有上下五千年的悠久历史，山药薏米粥作为一道传统的汉族药膳，一直被广泛传承和喜爱。其口感鲜甜绵软，具有润肺清热、健脾益气的功效，尤其适用于脾虚、食欲不振、腹胀便溏、肢体无力等症状。

山药富含多种维生素、矿物质及黏蛋白，具有健脾补肺、益胃养阴的作用；薏米则以清热利湿、健脾止泻著称；茨实（芡实）则有补脾止泻、固肾益精的功效。三者结合，不仅营养丰富，还能调理身体，尤其适合产妇、体虚者及需要调理脾胃的人群。

原料：山药、茨实、薏米、水、冰糖适量
步骤：
1. 将山药、茨实、薏米按1:1:1比例洗净，放入容器中，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。
2. 将浸泡好的原料连同浸泡水一起倒入打浆机，充分打碎成粉状。
3. 将打碎的混合物倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开后转小火。
4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮10-15分钟即可。
适用人群：产妇及一般体虚者。

原料：山药、莲子、百合、枸杞
步骤：
1. 山药去皮，洗净，切成小块；莲子洗净，不去莲心；枸杞洗净；鲜百合用开水焯一下备用。
2. 将除百合外的所有原料放入锅中，加入8碗水，大火烧开后转小火煮两个小时。
3. 快出锅时加入焯好的百合，再煮几分钟即可。
烹饪技巧：
- 去山药皮前，可将山药放在火上稍微烤一下，避免手部皮肤因接触黏液而发痒。
- 百合易熟，应最后加入避免过度烹煮。
- 枸杞用量需适量，过多可能导致上火。

山药薏米粥以其简单易做、营养丰富的特点，成为汉族饮食文化中的经典药膳之一。无论是日常调理还是特殊人群的滋补，都能发挥良好的作用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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