炒扁豆角的做法

炒扁豆角的做法

如何炒扁豆角:详细步骤与技巧

炒菜是日常烹饪中最基础的一种方式,看似简单,但要做出色香味俱全的菜肴,掌握食材的特性和烹饪技巧至关重要。本文将以炒扁豆角为例,为您详细介绍其制作方法及注意事项。

背景介绍

扁豆角是一种常见的蔬菜,富含膳食纤维、维生素C及多种矿物质,具有清热解毒、健脾开胃的功效。其口感鲜嫩,适合多种烹饪方式,尤其适合与肉类搭配炒制,既提升了菜肴的层次感,又增加了营养价值。

所需材料

  • 扁豆角:适量,洗净去筋备用
  • 猪里脊肉:适量,切丝并提前炒制
  • 烤肉酱:2勺(根据个人口味调整)
  • 生抽:1勺
  • 盐:少许
  • 葱姜丝:适量,用于爆香
  • 食用油:适量
  • 热水:少许

制作步骤

  1. 准备食材:将扁豆角洗净,去除两侧的豆筋,切成适合的长度。猪里脊肉切成细丝,提前炒熟备用。
  2. 热锅上油:将锅烧热后加入适量食用油,待油温升高后,放入葱姜丝爆香。
  3. 翻炒扁豆角:倒入处理好的扁豆角,大火翻炒约2分钟,直至颜色变深。
  4. 加入肉丝和调料:将提前炒好的猪里脊肉丝倒入锅中,加入2勺烤肉酱、1勺生抽和少许热水,翻炒均匀。
  5. 焖煮入味:盖上锅盖,用中火焖煮2分钟,使扁豆角和肉丝充分吸收调料的味道。
  6. 调整味道:根据个人口味加入少许盐,翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

  • 扁豆角需充分洗净并去筋,以免影响口感。
  • 炒制时需保持大火,快速翻炒,以保留扁豆角的鲜嫩口感。
  • 烤肉酱和生抽本身含盐,需根据实际情况酌情添加额外的盐。
  • 焖煮时间不宜过长,以免扁豆角变老失去脆嫩感。

营养价值

这道菜结合了扁豆角的清香与猪里脊肉的鲜美,富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素,是一道营养均衡的家常菜。

总结

炒扁豆角是一道简单易学的家常菜,只需掌握火候和调料的使用,就能轻松做出美味佳肴。

参考来源

本文参考了以下权威站点的信息:

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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