臭豆腐怎么做好吃

臭豆腐怎么做好吃

臭豆腐的特色做法

臭豆腐外焦里嫩,搭配美味酱料是经典吃法。若将其做成菜肴,也有多种做法,下面为大家详细介绍。

香辣臭豆腐

材料

  • 臭豆腐4块
  • 青蒜1根
  • 蒜末1大匙
  • 酒1大匙
  • 辣豆瓣3大匙
  • 糖半大匙
  • 酱油半大匙
  • 清水1杯

做法

  1. 将臭豆腐洗净,用一碗油炸至酥黄捞出。若觉得臭豆腐臭味重,为避免清洗时厨房留异味,可购买已炸好的臭豆腐回来煮。
  2. 将青蒜洗净切斜段备用。
  3. 洗净锅后倒入两大匙油,将蒜末炒香,接着加入其他所有调味料和水烧开,放入炸好的臭豆腐和切好的青蒜一同烧入味。
  4. 小火焖煮至汤汁稍干,盛入煲内即可食用。盛入煲内是为保温,若没有煲可用深盘,但需尽快食用。

毛豆煎豆腐

材料

  • 毛豆
  • 臭豆腐

做法

  1. 将臭豆腐洗净,切成小块,沥干水分;毛豆剥壳去衣。
  2. 油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。
  3. 锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再倒入臭豆腐,加少许水,加盐、味精调味,待汤汁收干后装盘即可。

清蒸臭豆腐

材料

  • 臭豆腐4块
  • 酸菜2片
  • 大豆芽4两
  • 冬菇6只
  • 红辣椒1只
  • 芫茜适量

调味

  • 麻油
  • 黑醋
  • 酱油

做法

  1. 将酸菜、冬菇、红辣椒切丝,芫茜切碎备用。
  2. 豆腐放碟或碗内,加入调味及酸菜丝等,放入蒸锅。
  3. 中火蒸约十分钟,洒上芫茜即可。

综上所述,臭豆腐有香辣、毛豆搭配、清蒸等多种特色做法,每种做法都有独特风味,大家可以根据自己的口味喜好进行尝试。

参考权威站点来源:由于原文未提供,暂无法明确具体来源。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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