凉拌老黄瓜的做法

凉拌老黄瓜的做法

凉拌黄瓜的详细做法与实用技巧

简介

凉拌黄瓜是一道经典的家常菜,以其清爽可口、制作简单而受到广泛喜爱。尤其在夏季,这道菜不仅能满足味蕾,还能帮助补充水分、清热解暑。本文将为您详细介绍凉拌黄瓜的制作步骤、选材技巧及相关小贴士,助您轻松掌握这道菜的精髓。

菜品信息

  • 菜名:凉拌黄瓜
  • 菜系:家常菜
  • 适合季节:夏季
  • 主要特点:清爽、脆嫩、易做

食材准备

类别名称用量
主料黄瓜1根
辅料3克
辅料白砂糖2克
辅料色拉油15毫升
辅料香醋10毫升
辅料蚝油15毫升
辅料鸡精2克
辅料老干妈10毫升

制作步骤

  1. 将黄瓜用小刷子刷洗干净,用一小把盐轻轻搓洗黄瓜表面,再用凉开水冲洗干净。
  2. 用刀背将黄瓜拍扁成4条,然后切成小段,方便入味。
  3. 将色拉油、盐、白砂糖、蚝油、香醋、老干妈倒入碗中,调成均匀的调料汁。
  4. 将切好的黄瓜段放入大碗中,倒入调料汁。
  5. 用调羹将黄瓜与调料充分拌匀。
  6. 盖上保鲜膜,将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏1小时,使其更加入味。
  7. 取出后即可享用,清脆爽口的凉拌黄瓜非常适合夏季食用。

选材与制作小贴士

  • 生吃黄瓜建议选择有机黄瓜,彻底清洗干净后带皮食用,营养更丰富。
  • 挑选黄瓜时,避免选择带花朵的或体型粗细不均匀的黄瓜。新鲜的黄瓜通常呈碧绿色、硬度适中,若掂起来软塌,则可能不够新鲜。
  • 黄瓜表面的刺并非越多越好,但如果原本有刺而刺变得枯萎,则说明黄瓜不够新鲜。

总结

凉拌黄瓜是一道简单却不失美味的家常菜,选材新鲜、调味得当,便能轻松制作出清爽可口的佳肴,非常适合炎炎夏日享用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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