蚝油西兰花木耳的做法

蚝油西兰花木耳的做法

耗油西兰花木耳的详细制作方法

耗油西兰花木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,深受大众喜爱。它不仅制作简单,还能为日常饮食提供丰富的维生素和矿物质。以下是这道菜的详细制作步骤和相关信息。

背景介绍

西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维,是一种低热量、高营养的蔬菜。而木耳则以其丰富的铁和膳食纤维著称,有助于促进血液循环和增强免疫力。两者搭配,再加上耗油的鲜美滋味,使这道菜成为健康与美味的完美结合。

所需食材

  • 西兰花:200克
  • 木耳:50克(干木耳需提前泡发)
  • 胡萝卜:50克
  • 蒜:2瓣
  • 耗油:1汤匙
  • 盐:少许
  • 淀粉:1茶匙
  • 清水:适量
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 泡发木耳:将干木耳放入清水中浸泡约4小时,直至完全泡发后清洗干净,去除杂质。
  2. 处理西兰花:将西兰花洗净,切成小朵备用。
  3. 准备配料:胡萝卜切片,蒜切末备用。将1茶匙淀粉加入少量冷水中搅拌均匀,制成淀粉水。
  4. 焯水西兰花:锅中加水烧开,放入西兰花焯水约2分钟,捞出沥干备用。
  5. 炒制食材:热锅加适量油,放入蒜末炒香,随后加入焯好的西兰花和胡萝卜片翻炒均匀。
  6. 加入木耳:倒入泡发好的木耳,继续用大火翻炒。
  7. 调味勾芡:加入1汤匙耗油和少许盐调味,倒入适量清水,再加入调好的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
  8. 完成出锅:待汤汁浓稠、食材入味后即可出锅装盘。

小贴士

  • 木耳需充分泡发后再使用,以确保口感和安全性。
  • 焯水西兰花时可加入少许盐和油,以保持其翠绿色泽。
  • 耗油本身带有一定的咸味,盐的用量需酌情减少。

营养价值

食材主要营养成分健康益处
西兰花维生素C、K,膳食纤维增强免疫力,促进骨骼健康
木耳铁,膳食纤维改善血液循环,预防贫血
胡萝卜β-胡萝卜素保护视力,抗氧化

总结

耗油西兰花木耳是一道简单易做、营养丰富的家常菜,非常适合家庭日常饮食。通过合理搭配食材和调味,可以轻松制作出色香味俱佳的健康美食。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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