木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法

木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法

胡萝卜木耳炒鸡蛋:健康与美味的完美结合

背景与营养价值

胡萝卜木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、制作简单的家常菜肴。木耳被誉为“延年益寿”的食材,富含膳食纤维、铁和多种矿物质,具有清理肠胃、补血养颜的功效。而胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体内转化为维生素A,有助于保护视力和增强免疫力。搭配鸡蛋一起烹饪,不仅能提升胡萝卜素的吸收率,还能增加优质蛋白质、脂肪酸和卵磷脂的摄入量,特别适合成长发育期的儿童和青少年。

适宜人群

  • 成长发育期儿童:满足对蛋白质、脂肪、卵磷脂和多种维生素的需求。
  • 不爱吃胡萝卜的孩子:通过搭配其他食材提升口感,增加食欲。
  • 追求健康饮食的成年人:低脂高营养,适合日常食用。

所需食材与调料

类别名称用量
主料胡萝卜1根
主料木耳3朵(泡发后)
主料鸡蛋1个
调料姜丝适量
调料油、盐、糖适量

制作步骤

  1. 准备工作:胡萝卜切丝,木耳切丝,姜片切丝备用。
  2. 处理鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许淀粉搅拌均匀。
  3. 焯胡萝卜:将胡萝卜丝放入开水中焯熟,断生后捞出,控干水分。
  4. 煎鸡蛋:锅中放油,油热后转小火,倒入鸡蛋液稍微煎一下,盛出备用。
  5. 翻炒食材:利用锅中剩余的油,放入姜丝爆香,然后加入胡萝卜丝和木耳翻炒片刻,加入一勺糖调味。
  6. 混合炒制:将煎好的鸡蛋倒入锅中,与其他食材翻炒均匀,最后加入适量盐调味,装盘即可。

小贴士

  • 胡萝卜焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩口感。
  • 鸡蛋中添加少许淀粉,可使煎好的鸡蛋更加嫩滑。
  • 根据个人口味,可适量调整糖和盐的用量。

总结

胡萝卜木耳炒鸡蛋是一道兼具营养与美味的家常菜,适合各个年龄段的人群常吃,不仅能满足身体对多种营养素的需求,还能提升整体健康水平。

参考资料

Healthline: Carrots Nutrition Facts

NCBI: Nutritional Benefits of Eggs

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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