白萝卜的食谱大全

白萝卜的做法做种多样，作为根茎类蔬菜，它不仅脆嫩爽口，其中还含有丰富的营养价值。对于人们喜爱吃的食材之一，白萝卜的做法有哪些呢？我们来一起学习一下吧！

萝卜牛腩汤

主料：牛腩(适量)、白萝卜(适量)、八角(2个)、香味(3片)、桂皮(1块)、干辣椒(2个)、红枣(2个)、姜片(5片)、花椒(10颗)、生抽(适量)、芝麻油(适量)、花椒油(适量)、鸡精(适量)、辣椒油(适量)、葱花(适量)、香菜(适量)

1、买来的牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫，准备好配料。

3、牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

4、白萝卜去皮切块，把白萝卜倒进肉汤里，继续炖40分钟左右即可。

5、汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

萝卜红烧肉

主料：带皮五花肉(600克)、白萝卜(一根)、八角（大料）、桂皮(1小块)、姜(3片)、香葱(2根)、冰糖(5粒)、料酒(1汤匙（15ml）)、老抽(1汤匙)、生抽(1汤匙（15ml）、)盐(1小匙)

1、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出，捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

3、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

5、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

7、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

8、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

9、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

小窍门：五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。炖肉时要加热水。炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。