青椒肉丝炒饭怎么做

青椒肉丝炒饭怎么做

青椒肉丝饭的家常做法

青椒肉丝饭是一道备受喜爱的家常菜,也是许多人下馆子时的必点美食。其主要食材为青椒和瘦肉,青椒富含丰富的维生素和微量元素,搭配高蛋白质的瘦肉,不仅美味可口,还营养丰富。那么,如何在家制作出美味的青椒肉丝饭呢?以下为详细的制作步骤和技巧。

做法一:青椒肉丝蛋炒饭

所需材料

  • 青椒:1个
  • 鸡蛋:2个
  • 肉丝:100克
  • 姜:2片
  • 米饭:2碗

调料

  • 酱油:适量
  • 糖:适量
  • 鸡精:适量

制作步骤

  1. 将青椒切丝,鸡蛋打散备用。
  2. 肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加入少量油拌匀腌制。
  3. 锅内热油至三成热,放入青椒快速翻炒至变色后盛出备用(大火)。
  4. 用原锅中的油,将肉丝放入,快速翻炒至变色后盛出备用(大火)。
  5. 继续用原锅中的油,倒入蛋液,用筷子迅速划散,立即下入米饭,并倒入适量酱油翻炒均匀(中小火)。
  6. 最后倒入炒好的青椒和肉丝,翻炒均匀即可出锅。

做法二:传统青椒肉丝

所需材料

  • 主料:猪肉、青椒

调料

  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 味精:适量(可选)
  • 酱油:适量
  • 淀粉:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 料酒:适量

制作步骤

  1. 将猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)、淀粉拌匀腌制。
  2. 将青椒切成丝,加入适量盐拌匀备用。
  3. 锅内加油至八成热,加入豆瓣酱炒香后加入肉丝。
  4. 肉丝炒至断生后,加入料酒和酱油拌匀。
  5. 加入青椒丝翻炒均匀,出锅前淋上少许明油即可。

小贴士

  • 腌制肉丝时一定要充分入味,这样炒出来的肉更嫩滑。
  • 青椒提前加盐拌匀,可以保持其鲜脆口感。
  • 肉丝炒制时间不宜过长,否则会影响口感。

结论

青椒肉丝饭无论是作为家常菜还是快手美食,都非常适合日常烹饪。通过以上两种做法,您可以轻松在家制作出这道经典美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载