醬焖扁豆的做法

醬焖扁豆的做法

醬焖扁豆的魅力与制作方法详解

醬焖扁豆是一道深受人们喜爱的家常菜,其浓郁的酱香味道和软嫩的口感使其成为餐桌上的常客。这道菜不仅下饭开胃,还能通过独特的酱料与扁豆的结合,带来咸鲜十足的美味体验。以下将详细介绍醬焖扁豆的制作步骤及其背后的魅力所在。

醬焖扁豆的特点与优势

  • 味道浓郁:酱料充分渗透到扁豆中,咸鲜适口。
  • 营养丰富:扁豆富含膳食纤维、维生素和矿物质。
  • 制作简单:只需几步即可完成,适合家庭烹饪。

所需材料

材料用量
宽扁豆适量
五花肉适量
香辣酱1-2勺
黄酱1勺
鲜酱油适量
鸡粉少许
葱花、姜末适量
八角1-2颗
黄酒少许
花生油适量

制作步骤

  1. 准备酱料:将香辣酱、黄酱和鲜酱油混合,加入少许水搅匀备用。
  2. 处理扁豆:将宽扁豆洗净,摘去蒂须后斜刀切成菱形块,或直接掰成小段备用。
  3. 炒制五花肉:将炒勺置于火上烧热,倒入花生油,放入八角爆香后,加入五花肉煸炒至变色。
  4. 加入葱姜:放入葱花和姜末煸炒出香味。
  5. 翻炒扁豆:将扁豆倒入锅中煸炒,待稍有变色时加入少许黄酒。
  6. 加入酱料:倒入准备好的酱料,翻炒至酱香味浓郁。
  7. 焖煮扁豆:加入适量清水,盖上锅盖焖煮,直至扁豆软烂。
  8. 收汁调味:最后开大火收汁,撒上鸡粉调味,即可出锅。

小贴士

  • 酱料的比例可根据个人口味调整,喜欢重口味的可以多放香辣酱。
  • 扁豆一定要焖熟至软烂,确保其口感和安全性。
  • 五花肉可以用瘦肉或鸡肉代替,适合不同饮食习惯。

结论

醬焖扁豆是一道制作简单、味道浓郁的家常菜,适合各种场合,既能满足味蕾,又能提供丰富的营养。

参考来源

下厨房

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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