炝拌菠菜的烹饪技巧

炝拌菠菜的烹饪技巧

众所周知,菠菜含铁量高,有良好的食补效果。并且口味清淡健康,是家庭饭桌上的家常菜。菠菜的做法很多,菠菜就是常见的做法,下面我们就来了解下菠菜的烹饪技巧吧!

首先,在挑选菠菜时,以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。

其次,选购菠菜时,要选择叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

再者,在烹饪菠菜时要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡,焯一焯,草酸就会很容易从菠菜中流失,菠菜中含有大量的草酸,很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石,因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上,只要用热水泡一泡,菠菜中的草酸就容易去除,菜叶中的维生素等营养物质却不容易流失。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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