莼菜的做法

莼菜的做法

莼菜介绍及凉拌莼菜做法

莼菜概述

莼菜,又名水葵、露葵、马蹄菜、菁菜、水荷叶等,是睡莲科的一种水草。人们通常采摘其尚未透露出水面的嫩叶食用,它是一种地方名菜。莼菜本身没有味道,但其口感圆融、鲜美滑嫩,是珍贵蔬菜之一。古人所说的“莼鲈风味”中的“莼”,指的就是莼菜。莼菜不仅口感肥美滑嫩,还富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分,深受人们喜爱。

凉拌莼菜材料

  • 莼菜250克
  • 调料:食盐5克、醋6克、姜5克、蒜2瓣、生抽5克、香油3克、细香葱5克、剁椒6克

凉拌莼菜做法

  1. 莼菜用清水冲洗两次沥干水份,这一步一定要用漏勺,将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗,这样莼菜才不会跑掉。
  2. 洗净的莼菜放入碗中,加入姜蒜末和盐。
  3. 淋入生抽,放点儿醋,加少许香油。
  4. 加入剁椒,洒上细香葱花,拌匀即可食用。

小贴士

  • 冲洗莼菜要用漏勺,将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗,避免莼菜流失。
  • 里面的调味品可随个人喜好更换,简单一拌就是一道好菜。

综上所述,莼菜是一种美味又营养的蔬菜,凉拌莼菜做法简单,适合家庭制作。

参考来源:无明确权威站点,根据提供原文整理。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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