芹菜炒牛肉的营养价值

芹菜炒牛肉的营养价值

芹菜炒牛肉片:营养丰富且适合日常食用的家常菜

概述

芹菜炒牛肉片是一道经典的家常菜,不仅味道鲜美,还富含多种营养成分,适合大多数人群日常食用。其主要食材——牛肉和芹菜,分别具有丰富的营养价值和多种健康功效。

牛肉的营养价值与健康功效

  • 蛋白质丰富:牛肉含有高质量的蛋白质,其氨基酸组成更接近人体需求,与猪肉相比更易被人体吸收。
  • 促进恢复:牛肉适合手术后、病后调养及生长发育中的人群,有助于补充失血和修复组织。
  • 补中益气:传统中医认为,牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。
  • 御寒暖胃:在寒冷的冬季,牛肉是一种理想的补益食材,能够帮助暖胃御寒。
  • 适宜人群:中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人群,适合多食用牛肉以增强体质。

芹菜的营养价值与健康功效

  • 营养丰富:每100克芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克。
  • 增强食欲:芹菜的叶、茎含有挥发性物质,其独特的香味可以刺激食欲。
  • 辅助降压:芹菜中的菜含酸性降压成分对高血压及其并发症、血管硬化具有辅助治疗作用。
  • 补充铁元素:芹菜含有丰富的铁元素,能够帮助女性在经期补充因经血流失的铁,改善皮肤和头发状态。

适合人群

芹菜炒牛肉片适合一般人群食用,尤其是以下人群:

  • 体虚气短者
  • 贫血患者
  • 高血压及血管硬化患者
  • 术后或病后恢复期人群
  • 需要增强免疫力的人群

总结

芹菜炒牛肉片是一道兼具美味与健康的家常菜,其食材的营养价值和功效使其成为日常饮食中不可多得的选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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