干豇豆的食谱精选

干豇豆的食谱精选

干豇豆烧肉:夏季健康美味的家常菜

干豇豆是夏季常见的主要蔬菜之一,因其独特的口感和丰富的营养价值,深受大众喜爱。干豇豆的蛋白质含量一般为35%-40%,同时富含维生素和矿物质。此外,干豇豆不含胆固醇,是高血压、冠心病和高血脂患者的理想食品。

推荐食谱:干豇豆烧肉

干豇豆烧肉是一道经典的家常菜,制作简单,味道鲜美。以下是详细的食材准备和制作步骤。

食材准备

  • 五花肉:500克
  • 干豇豆:80克
  • 大料(八角):4粒
  • 葱:1根
  • 姜:1块
  • 冰糖:15克
  • 生抽:10毫升
  • 老抽:10毫升
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 将五花肉切成小块,放入沸水中焯水2分钟,捞出后用清水冲洗去浮沫,沥干水分备用。
  2. 干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后用清水冲洗干净,剪成小段(长度可根据个人喜好调整)。
  3. 将焯好的五花肉放入干锅中,小火干煸,不断翻炒至肉变色并煸出多余油脂。
  4. 倒出多余的油,将煸好的五花肉盛出备用。
  5. 锅中加入少许油,小火加热后放入冰糖,不断翻炒至冰糖融化并呈现焦糖色。
  6. 倒入煸好的五花肉,翻炒均匀,使肉块上色。
  7. 加入足量的开水,放入生抽、老抽、葱段、姜片和大料,大火烧开后转小火炖煮约1小时。
  8. 1小时后,加入干豇豆段,翻炒均匀,继续炖煮约20分钟。期间可适当翻炒几下,使干豇豆均匀入味。
  9. 最后根据个人口味加入适量盐调味,即可出锅。

营养价值与健康提示

干豇豆富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素,是一种低脂肪、无胆固醇的健康食材。搭配五花肉烹制,不仅能提升菜肴的风味,还能补充人体所需的优质脂肪和能量。

小贴士

  • 干豇豆需提前浸泡,以确保口感软糯。
  • 五花肉干煸时需小火慢炒,避免煎糊。
  • 炖煮过程中可根据个人口味调整调料用量。

总结

干豇豆烧肉是一道色香味俱佳的家常菜,既满足了味蕾,又兼顾了营养健康,非常适合全家共享。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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