冰糖银耳莲子粥

冰糖银耳莲子粥

冰糖银耳莲子粥的详细制作方法

冰糖银耳莲子粥是一道传统的中式甜品,不仅口感润滑、香甜可口,还具有滋补养颜的功效。这道粥的制作虽然步骤较多,但并不复杂,以下是详细的制作方法及注意事项。

所需材料

  • 银耳:1朵(约10克)
  • 莲子:50克
  • 红枣:6颗
  • 百合:20克
  • 枸杞:10克
  • 冰糖:适量
  • 清水:适量

准备工作

  1. 将银耳用清水泡发,约需1小时,待其完全膨胀后洗净,去除底部黄色硬蒂,并剪成小朵备用。
  2. 将莲子和百合分别用清水浸泡30分钟,莲子需去芯以免产生苦味。
  3. 红枣和枸杞清洗干净后,红枣稍微浸泡5分钟以去除表面杂质。

制作步骤

  1. 将浸泡好的莲子放入碗中,加入没过莲子的清水,冷水上锅蒸熟,约需20分钟(从水开后计时)。
  2. 在锅中加入适量清水,将银耳和百合一同倒入,用大火烧开后转小火煮30分钟。
  3. 加入红枣和蒸熟的莲子,继续用小火煮30分钟,期间可适当搅拌以防粘锅。
  4. 最后加入枸杞和冰糖,继续煮5分钟,待冰糖完全融化后即可关火。

小贴士

  • 银耳的泡发时间因品质不同会有所差异,建议观察其完全膨胀后再使用。
  • 莲子去芯后可避免苦味,但若喜欢微苦的口感,也可保留莲芯。
  • 冰糖的用量可根据个人口味调整,建议逐步加入以免过甜。
  • 煮粥时火候需控制得当,大火煮开后一定要转小火慢炖,以保证粥品的口感细腻。

成品特点

冰糖银耳莲子粥色泽透亮,口感软糯,银耳胶质丰富,莲子清香,红枣甜润,枸杞点缀其中,整体风味层次分明,是一道老少皆宜的滋补甜品。

结论

冰糖银耳莲子粥不仅美味可口,还具有滋阴润肺、养颜美容的功效,是日常养生的不二之选。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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