咸菜的吃法

咸菜的吃法

咸菜的料理方式有很多,可以煎、焖、蒸、煲、拌、腌、晒、泡、煮、炒、凉拌、熬汤等等,已经完全融入了家常菜的行列,吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维;下面就简单给大家介绍两种好吃又不难的家常菜吧!

一、泡辣茄条

原料:大小中等鲜茄子2000克,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。

将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。

二、咸菜焖肉

原料:猪肋肉,八角、桂皮、咸菜

制作:

1、将猪肋肉洗净,切成2厘米的小方块,在沸水锅中氽1分钟后,用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克,加酱油、八角、桂皮,放进肉块,用旺火煮10分钟,将咸菜,白糖落锅,改用中火烧至卤汁将干时,拣去八角、桂皮,加入味精,起锅。

2、备扣碗一只,先用少许咸菜垫底,然后将肉块朝下整齐地排于其上,把剩下的咸菜盖在肉块上,加入绍酒,上蒸笼用旺火蒸2小时左右,至肉酥糯时取出,覆扣于盘中,即成。

 

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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