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冰糖银耳莲子的做法

冰糖银耳莲子的做法

冰糖银耳莲子粥的详细制作方法

冰糖银耳莲子粥是一道营养丰富且滋补的甜品，因其加入了莲子，制作过程相较于普通的冰糖银耳羹稍显复杂。以下是详细的制作方法及相关背景信息。

背景与营养价值

冰糖银耳莲子粥是一道传统中式甜品，常见于家庭餐桌和中式餐馆。银耳富含胶质，有助于美容养颜；莲子具有清心安神的作用；红枣补血益气；百合润肺止咳；枸杞滋补肝肾；冰糖则为整道甜品增添了适度的甜味。这道甜品适合各个年龄段的人群，尤其适合秋冬季节食用。

所需材料

  • 银耳：1朵（约20克）
  • 莲子：50克
  • 红枣：5-8颗
  • 百合：20克
  • 枸杞：10克
  • 冰糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

  1. 准备工作：将银耳用清水泡发约1小时，泡发后洗净去蒂，并剪成小朵；将莲子和百合分别浸泡30分钟，莲子需去芯；红枣和枸杞洗净，红枣稍微浸泡以便软化。
  2. 蒸熟莲子：将浸泡好的莲子放入碗中，加入清水没过莲子。将碗放入蒸锅中，冷水上锅蒸约20分钟，直至莲子变软。
  3. 煮银耳与百合：将泡发好的银耳和百合一同放入锅中，加入适量清水（约1.5升）。用大火煮沸后，转小火煮30分钟。
  4. 加入红枣和莲子：将蒸熟的莲子和红枣加入锅中，继续用小火煮30分钟。
  5. 最后调味：加入枸杞和冰糖，继续煮5分钟，待冰糖完全融化后即可关火。

注意事项

  • 银耳需充分泡发，以保证口感软糯。
  • 莲子去芯可以避免苦味，提升整体口感。
  • 冰糖的用量可根据个人口味调整，避免过甜。
  • 枸杞最后加入，避免长时间煮煮导致营养流失。

营养价值与适用人群

这道粥富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，具有滋阴润燥、补气养血的功效，尤其适合体质虚弱、睡眠质量差或皮肤干燥的人群食用。

总结

冰糖银耳莲子粥不仅是一道美味的甜品，更是一种健康的滋补食品。通过合理搭配食材和科学的烹饪方法，可以为家人带来美味与健康的双重享受。

参考来源：美食杰

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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