鲜黄花菜怎么处理

鲜黄花菜怎么处理

鲜黄花菜并不是什么洪水猛兽,只要在食用前进行处理,消除里面的毒素就可以了,一般常见的处理方法有两种,一种是晒干,就是我们经常吃的黄花菜干,另一种方法就是过水浸泡,让我们来看看具体的操作方法吧。

1、晒

把新鲜的黄花菜用开水焯一遍,然后捞出来沥干,接下来就可以直接放在太阳底下晒了,晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好,因为水泥地被晒之后,温度会升很高,让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜,如果中途遭到雨淋可不是什么好事,黄花菜很容易就会坏的,晒好后的黄花菜干密封保存即可。

2、焯水浸泡

将黄花菜的每一朵黄花剥开,除去里面的花蕊,因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱,随后将黄花菜冲洗干净,用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失,这时候才能放心食用,当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤,这样也可以去除毒素。总之在食用新鲜黄花菜之前一定要注意这些步骤,否则可能造成中毒。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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