黑木耳炒黄花菜

黑木耳炒黄花菜

黑木耳炒黄花菜:一道营养丰富的家常美味

背景与简介

黑木耳炒黄花菜是一道经典的家常菜,以其简单易做、口感鲜美而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅味道鲜香,还富含多种营养成分,适合各个年龄段的人群食用。黑木耳富含膳食纤维和铁元素,有助于促进消化和补血;黄花菜则含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康有益。

所需材料

  • 黄花菜(干品):适量
  • 黑木耳(干品):适量
  • 高汤:适量
  • 酱油:适量
  • 蒜:2-3瓣
  • 葱:1根
  • 盐:适量
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 将黑木耳用温水泡发,去除杂质后撕成小瓣备用。
  2. 将黄花菜干放入清水中浸泡至完全泡发,去除杂质,并掐去头尾老硬部分。
  3. 锅中倒入适量食用油,开中火加热,放入切碎的蒜和葱段爆香。
  4. 加入泡发好的黑木耳,翻炒均匀。
  5. 倒入黄花菜,与黑木耳一同翻炒均匀。
  6. 沿锅边淋入一圈高汤,稍焖片刻,让食材充分吸收汤汁。
  7. 加入适量酱油和盐调味,继续翻炒至均匀。
  8. 最后撒上葱花,再翻炒几下即可出锅。

小贴士

  • 黑木耳和黄花菜的泡发时间因品种和干燥程度不同而异,建议提前准备。
  • 高汤可以用鸡汤、骨汤或蔬菜汤代替,以增加菜肴的鲜味。
  • 黄花菜在泡发时需充分清洗,以去除可能残留的杂质和硫磺。

营养价值

黑木耳含有丰富的膳食纤维、铁、钙等矿物质,有助于促进肠道健康和预防贫血;黄花菜则富含维生素A、维生素C以及多种氨基酸,有助于增强免疫力和保护视力。这道菜低脂肪、高纤维,适合追求健康饮食的人群。

结论

黑木耳炒黄花菜是一道制作简单、营养丰富的家常菜肴,适合家庭日常餐桌,值得一试!

参考来源

本文内容参考自HealthlineNCBI,确保信息的科学性与准确性。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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