栗子冬菇焖鸡的做法

栗子冬菇焖鸡的做法

栗子冬菇炖鸡的营养价值与制作方法

背景与营养价值

随着天气逐渐转冷,栗子成为了餐桌上的常见佳品。栗子不仅味道香甜可口,还具有重要的药用价值,其滋补功能可与人参、黄芪、当归等中药材媲美。

冬菇则以其嫩滑的口感和浓郁的香气广受欢迎,它不仅是美味食材,还具有显著的保健作用。研究表明,冬菇有助于防治感冒、降低胆固醇、预防肝硬化,并具有一定的抗癌效果。

将栗子与冬菇搭配嫩滑的鸡肉一起炖煮,不仅风味独特,而且营养价值极为丰富,是秋冬季节滋补身体的理想选择。

食材与调料

主料

  • 鸡肉:半只(约500克)
  • 栗子:300克(去皮)
  • 冬菇:适量(提前泡发)

辅料

  • 葱:一段
  • 姜:一块
  • 八角:一个
  • 桂皮:一块

调料

  • 生抽:适量
  • 老抽:适量(可选,用于上色)
  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 料酒:少许

制作步骤

  1. 将鸡肉斩块,清洗干净并沥干水分备用;栗子去皮备用;冬菇提前泡发,泡发冬菇的水留存备用。
  2. 热锅倒入适量食用油,加入葱段、姜片、八角和桂皮,煸炒至香味溢出。
  3. 加入鸡块翻炒,倒入少许料酒和生抽,继续翻炒至鸡肉表面微微发黄。
  4. 倒入泡发冬菇的水,水量以没过鸡块为宜,加入少许老抽调色。
  5. 放入栗子和泡发的冬菇,加入适量盐和糖,调味后大火烧开。
  6. 转中火焖煮至鸡肉熟透,栗子软糯,最后开大火收浓汤汁,即可出锅。

制作小贴士

  • 干冬菇可以用鲜冬菇代替,但泡发的干冬菇香味更浓郁。
  • 老抽的主要作用是上色,如果没有也可以省略。
  • 盐的用量可以分次调整,冬菇较容易吸收味道,建议在最后收汁时根据实际口味再调整。

总结

栗子冬菇炖鸡是一道营养丰富、风味独特的家常菜,适合在秋冬季节享用,不仅能满足味蕾,还能为身体提供全面的滋补。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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