王致和臭豆腐乳的做法

王致和臭豆腐乳的做法

臭豆腐乳制作方法

准备材料:含水分较少的豆腐、盐、五香料、豆腐浆

  1. 豆腐切块:把含水分较少的豆腐切成边长3.3厘米、厚1厘米的方块。
  2. 发酵处理:将豆腐块分层排列,放入屉中发酵,保持温度在20℃,约5天左右,豆腐会长出白而带绿的菌毛。
  3. 去菌毛装罐:取出发酵好的豆腐,去掉菌毛,装在罐内,一层豆腐撒一层盐。
  4. 倒罐调味:7天之后进行倒罐,改为放一层豆腐,撒一层五香料。
  5. 灌浆封罐:最后灌入豆腐浆,将罐封好。
  6. 成品完成:2个月后取出,臭豆腐乳便制作完成。

按照上述步骤操作,能制作出美味的臭豆腐乳。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载