豇豆炒肉丝怎么做好吃

豇豆炒肉丝怎么做好吃

豇豆炒肉丝的家常做法及制作技巧

豇豆炒肉丝是一道经典的家常菜,以其简单易做、营养丰富而深受家庭喜爱。由于每个家庭的口味和习惯不同,这道菜的制作方法也各有特色。以下为一种经过优化的豇豆炒肉丝做法,旨在让这道菜更加美味可口。

背景与营养价值

豇豆,又称长豆角,是一种富含膳食纤维、维生素C和矿物质的蔬菜,具有促进消化、增强免疫力的功效。搭配高蛋白的瘦肉,能够提供均衡的营养,是家庭餐桌上的理想选择。

材料准备

  • 豇豆:300克(去头去尾,清洗干净)
  • 瘦肉:150克(切细丝)
  • 葱花:适量
  • 姜丝:适量
  • 蒜末:适量
  • 生抽酱油:1汤匙
  • 料酒:1汤匙
  • 精盐:适量
  • 十三香:少许
  • 鸡精:少许
  • 清水:半小碗
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 将豇豆去头去尾,清洗干净后切成约2厘米长的小段,备用。
  2. 将瘦肉切成细丝,加入生抽酱油、料酒和少许精盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
  3. 准备辅料:葱花、姜丝、蒜末。
  4. 热锅后倒入适量油,待油热时放入葱花和姜丝爆香。
  5. 加入腌制好的肉丝,翻炒至变色后盛出备用。
  6. 另起锅,倒入适量油,待油热后加入豇豆,翻炒至豇豆断生。
  7. 加入半小碗清水,盖上锅盖小火炖煮至豇豆软烂。
  8. 加入少许精盐和十三香调味,翻炒均匀。
  9. 将之前炒好的肉丝倒入锅中,快速翻炒均匀。
  10. 出锅前撒入鸡精和蒜末,翻炒几下即可装盘。

制作技巧

  • 腌制肉丝时加入少许料酒,可以去腥提鲜。
  • 豇豆需炒至断生后再炖煮,口感更佳。
  • 最后加入蒜末能增添香味,但需避免过早加入以免蒜末变苦。

结语

豇豆炒肉丝是一道简单却美味的家常菜,制作过程中注重调味和火候,便能轻松制作出一道色香味俱佳的佳肴。不妨按照上述步骤尝试制作,相信一定会受到家人的喜爱。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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