猪肝菠菜汤的做法

猪肝菠菜汤的做法

猪肝菠菜汤的家常做法与营养解读

简介

猪肝菠菜汤是一道经典的家常菜,以其简单的食材和操作方式深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道汤品不仅味道鲜美,还富含丰富的营养成分,特别适合需要补充铁质和维生素的人群。

准备材料

  • 猪肝:200克
  • 菠菜:150克
  • 姜片:3片
  • 酱油:适量
  • 淀粉:适量
  • 鸡精:适量
  • 盐:适量

详细做法

  1. 将猪肝放入清水中浸泡以去除血水,随后清洗干净并切成薄片。

  2. 将切好的猪肝放入碗中,加入适量酱油和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

  3. 菠菜洗净后切成段,放入沸水中焯烫片刻,捞出沥干水分备用。

  4. 姜去皮并切片备用。

  5. 将锅洗净后加水烧开,放入姜片和腌制好的猪肝,煮至八分熟。

  6. 加入焯烫后的菠菜,再次煮开后加入盐和鸡精调味,即可出锅。

小提示

  • 猪肝切片时尽量薄一些,煮的时间不宜过长,以免口感变老。煮至八分熟时加入菠菜,火候刚好,猪肝鲜嫩,口感最佳。
  • 菠菜焯烫可以去除80%的草酸,同时还能减少涩味,提升口感。
  • 姜片是去腥提鲜的关键,建议不要省略。

营养价值

猪肝富含铁、维生素A和蛋白质,有助于改善贫血、保护视力和增强免疫力;菠菜则含有丰富的维生素C、叶酸和膳食纤维,有助于促进消化和补充微量元素。这道汤品特别适合体弱者、孕妇及需要补充营养的人群。

总结

猪肝菠菜汤是一道操作简单、营养丰富的家常菜,适合各类人群食用,只需掌握火候即可轻松做出鲜嫩可口的汤品。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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