西兰花胡萝卜的营养价值

西兰花胡萝卜的营养价值

西兰花与胡萝卜的营养价值及健康益处

西兰花的营养成分与健康价值

西兰花是一种营养丰富且全面的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。

根据分析,每100克新鲜西兰花的花球中含有:

  • 蛋白质:3.5克—4.5克(是菜花的3倍、番茄的4倍)
  • 维生素A:含量远高于白花菜
  • 矿物质:钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量丰富

烹制后的西兰花每100克中含有:

  • 水分:90.6%
  • 蛋白质:2.9克
  • 碳水化合物:5.1克
  • 热量:117.2千焦
  • 其他营养素:维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁、磷等

西兰花的健康益处包括:

  • 降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率
  • 减少心脏病和中风的风险
  • 具有杀菌和防止感染的作用

胡萝卜的营养成分与健康价值

胡萝卜,又称黄萝卜,以其鲜艳的颜色、脆嫩多汁的口感和芳香甘甜的味道而闻名,被誉为“小人参”。

每100克新鲜胡萝卜中含有:

  • 胡萝卜素:1.67~12.1毫克(是番茄的5~7倍)
  • 矿物质:钙、磷、铁等含量丰富

胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,具有以下健康益处:

  • 预防夜盲症
  • 降低呼吸道疾病的风险
  • 促进儿童生长发育

其他健康益处包括:

  • 每天食用两根胡萝卜,可使血液中的胆固醇降低10%~20%
  • 每天食用三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤

总结

西兰花和胡萝卜均是营养价值极高的蔬菜,适量摄入可为人体提供丰富的营养,并有效降低多种疾病的发病风险。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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