炒莴笋丝的功效作用

炒莴笋丝的功效作用

莴笋的营养价值与食用建议

适合青少年和儿童

家长可让孩子多吃莴笋,其对生长发育有益,适合青少年和儿童。每天吃200克莴笋叶可满足胡萝卜素需求,吃500克可满足维生素C需求。莴笋还富含磷与钙,能促进骨骼正常发育、预防佝偻病、帮助正常长牙。

莴笋叶的价值

吃莴苣笋多以食茎为主,很多人丢弃叶子,其实莴笋叶是爽口的生菜,西人常将其用于冷盘。营养学家视莴苣笋为贫血患者的最佳食料。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等有一定治疗作用,常吃有利于血管张力、改善心肌收缩力、加强利尿。为减少营养损失,吃莴笋最好洗净生拌,煮或炒也宜少煮少炒。

其他功效

莴笋能改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含少量碘元素,对基础代谢、心智和体格发育及情绪调节有重大影响,具有镇静作用,常吃有助于消除紧张、帮助睡眠。此外,莴笋含大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道、帮助排便,可治疗各种便秘。其钾含量远高于钠含量,有利于水电解质平衡,促进排尿和乳汁分泌,对高血压、水肿、心脏病人有一定食疗作用。

综上所述,莴笋营养丰富、功效多样,无论是青少年儿童还是成年人,都可适当多食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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