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荷兰豆炒肉丝

荷兰豆炒肉丝

荷兰豆炒肉丝的制作方法与营养价值

简介

荷兰豆炒肉丝是一道经典的家常菜，以荷兰豆和猪肉丝为主要食材，搭配蒜头等调味料，通过简单的翻炒制作而成。这道菜清新爽口，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常餐桌。特别是在冬季，猪肉的摄入能够帮助人体御寒，是一道应季的美味佳肴。

食材准备

  • 猪肉：适量，建议选择瘦肉部分。
  • 荷兰豆：适量，需新鲜饱满。
  • 蒜头：2-3瓣，根据个人口味调整。
  • 盐：适量，用于调味。

制作步骤

  1. 准备食材：将猪肉切成细丝，肥肉部分切成小块备用。蒜头剁成小碎片。荷兰豆清洗干净，去掉豆荚两端的硬头和丝状纤维，确保口感顺滑。
  2. 煎肥肉：在锅中加入肥肉块，用小火煎至出油，待猪油渗出后，将肥肉渣捞出，留下猪油备用。
  3. 翻炒肉丝：将切好的猪肉丝倒入锅中，用中火翻炒至变色。随后加入蒜碎继续翻炒，蒜香能够提升整道菜的风味。
  4. 加入荷兰豆：将处理好的荷兰豆倒入锅中，用大火翻炒。注意翻炒均匀，直至荷兰豆变为翠绿色。
  5. 调味收汁：加入适量盐调味，并根据需要加入少许水帮助溶解盐分。继续翻炒至荷兰豆和肉丝入味。
  6. 装盘：关火后，将炒好的荷兰豆和肉丝盛入盘中，即可享用。

营养价值

  • 荷兰豆富含膳食纤维、维生素C和植物蛋白，有助于促进消化和增强免疫力。
  • 猪肉提供优质蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量，特别适合寒冷季节食用。
  • 蒜头具有抗菌、抗氧化的功效，同时增添菜肴的香味。

小贴士

  • 荷兰豆的纤维较硬，去头抽丝是必不可少的步骤，否则会影响口感。
  • 猪肉丝可以提前用少许生抽和淀粉腌制，炒制时更嫩滑。
  • 全程火候控制很重要，荷兰豆需快速翻炒至翠绿，不宜过熟。

总结

荷兰豆炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合全年龄段人群食用，特别适合冬季进补。通过合理的火候控制和调味，这道菜既能保留荷兰豆的清脆口感，又能充分展现猪肉的鲜嫩滋味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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