竹荪鸽蛋莼菜汤做法注意事项

竹荪鸽蛋莼菜汤做法注意事项

竹荪鸽蛋莼菜汤营养丰富又美味可口,它的做法也很简单。但是,在制作这个汤的时候,也有一些注意事项的,那么究竟要注意些什么呢?

总所周知,竹荪是很好吃的一种菌类,大家都很喜欢,但是它有一股很难闻的味道,要是处理不好,出来的菜肴味道就很失败了。所以,在煮的时候要怎么处理才不会臭臭的呢。一个小技巧是竹荪用开水发开,并且多泡一段时间,那股臭臭的味道会去掉的。

还有,在煮这个汤的时候,切记不要用铁锅煮食。因为莼菜中含有较多的单宁物质,这种物质在接触铁器时候会变黑,发生反应。所以煮食时候,要避免用铁锅来烹制。同时,在食用这个汤的过程中,切记是不可以加醋食用,否则会损伤毛发。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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