凉拌黄瓜银耳

凉拌黄瓜银耳

凉拌黄瓜银耳的制作方法及营养价值

简介

凉拌黄瓜银耳是一道清新爽口的凉拌菜,因其简单易做且营养丰富,深受家庭和聚餐场合的欢迎。这道菜结合了黄瓜的清脆和银耳的柔嫩,搭配蒜泥和调味料,口感层次丰富,非常适合夏季食用。

食材准备

  • 主料:黄瓜 200克,水发银耳 150克
  • 辅料:香油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量

制作步骤

  1. 清洗食材:将黄瓜洗净备用;银耳用清水泡发,反复清洗数次,去除杂质。
  2. 处理银耳:将泡发好的银耳撕成小朵,放入沸水中焯煮约1分钟后捞出,沥干水分。
  3. 准备蒜泥:将大蒜剁成蒜泥,备用。
  4. 切黄瓜:将黄瓜切成几段,用刀背轻轻拍碎,再放入一个大碗中。
  5. 混合调味:将银耳加入黄瓜中,依次加入适量盐、醋、生抽、蒜泥,搅拌均匀。
  6. 增香:最后淋入适量香油,搅拌均匀,即可装盘食用。

营养价值

成分营养价值
黄瓜富含维生素C和膳食纤维,具有清热解毒、补水的功效。
银耳含有丰富的植物胶原蛋白,具有润肺生津、美容养颜的作用。
大蒜含有大蒜素,具有抗菌消炎、增强免疫力的功效。

小贴士

  • 银耳焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩的口感。
  • 黄瓜拍碎后更容易入味,但注意不要拍得过碎,以免影响口感。
  • 调味料的用量可以根据个人口味适当调整。

总结

凉拌黄瓜银耳是一道简单易做且营养丰富的凉拌菜,适合各种场合食用,尤其是炎热的夏季。通过合理搭配调味料,可以让这道菜更加美味可口。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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