中药扁豆的营养价值

中药扁豆的营养价值

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖等。下面妈网百科为我们带来中药扁豆的营养价值。

1、扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素,它具有某些球蛋白特性;

2、在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素,凝集素甲不溶于水,无抗胰蛋白酶活性;

3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用。

4、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

5、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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