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西兰花炒鸡蛋的做法

西兰花炒鸡蛋的做法

西兰花炒鸡蛋的做法及营养价值解析

简介

西兰花炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜。鸡蛋热量适中，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而西兰花则富含膳食纤维、维生素C和抗氧化物质。两者搭配，不仅美味可口，还能提供多种人体必需的营养成分。

营养价值

鸡蛋的营养成分：

  • 蛋白质：12.6%
  • 磷：8%
  • 锌：4%
  • 铁：4%
  • 维生素D：6%
  • 维生素E：3%
  • 维生素A：6%
  • 维生素B：2%
  • 维生素B2：5%
  • 维生素B6：4%

这些营养物质对人体的组织修复、新组织生成、能量消耗以及新陈代谢过程起着重要作用。

西兰花炒鸡蛋的详细做法

  1. 准备食材：西兰花和鸡蛋。将西兰花切成小块，用清水浸泡7-8分钟后清洗干净。
  2. 焯水：锅中加水烧开，放入西兰花，加入少量食用油和盐，煮至西兰花变软。
  3. 冰水冷却：将煮好的西兰花放入冰水中冷却，这样可以保持蔬菜的鲜艳颜色。
  4. 沥干水分：将西兰花捞出，沥干多余水分备用。
  5. 处理鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐调味。
  6. 煎鸡蛋：锅中倒入少量油，烧至七成热后倒入蛋液，煎至蛋液凝固并呈金黄色。
  7. 翻炒：加入西兰花，与鸡蛋一同翻炒，调入胡椒粉和少量盐，翻炒均匀即可。

小贴士

  • 西兰花焯水时加入少量食用油和盐，可以让蔬菜颜色更鲜艳。
  • 冰水冷却步骤不可省略，这有助于保持西兰花的脆嫩口感。
  • 鸡蛋煎至金黄色时更香，但注意火候避免过度焦糊。

总结

西兰花炒鸡蛋是一道营养均衡、制作简单的家常菜，适合日常食用，为身体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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