芡实米怎么吃

芡实米的食用方法及做法介绍

芡实米，不仅常作为药材使用，作为食材时也备受欢迎。其食用方法一般分为三种，分别是粥、汤、糕。下面为大家介绍几个家常的芡实米做法。

将芡实加入其它辅料可熬制成各种芡实粥。芡实米有新鲜和晒干之分，处理方式有所不同。若使用新鲜的芡实米，需将其撵成膏状；若用晒干的芡实米，则将其撵成粉。具体熬粥步骤如下：先把糯米淘洗干净，在锅里放入适量的水，加入糯米，待水烧开之后，再加入芡实米一起熬制，直至糯米完全熟透，芡实入味。

芡实汤的做法较为简单。直接将芡实洗干净后放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分钟，煮至芡实熟烂即可。芡实汤除了直接煮，还可以加入其它各种辅料。例如，可搭配猪骨、鸡等肉类，同时还能加入其它药材、蔬菜等。熬制出来的汤清甜可口。

芡实糕是浙江西塘一带的特色糕点，由西塘古镇居民最早制作并流传至今。制作芡实糕，需取新鲜的芡实，用水煮熟后去壳，然后晒干并研成粉。接着将芡实粉与糯米、糖一起加入水搅拌均匀，揉成面团，捏成小团，最后蒸熟即可。其方法简单，食用也非常方便，可以当作早点，也能当作零食吃。

综上所述，芡实米有多种美味的食用方式，无论是粥、汤还是糕，都各具特色，大家可以根据自己的喜好进行选择。

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