凉拌豆角

凉拌豆角

凉拌豆角是好吃的凉拌菜。凉拌豆角的主要材料是豆角。豆角是蔬菜中的肉类。豆角也叫豇豆。它有健脾、和胃的作用,豆角最重要的作用是补肾。凉拌豆角非常开胃,营养也很丰富。

凉拌豆角的做法是什么?

材料:豆角,盐,糖,大蒜,花椒,醋,鸡精,香油,芝麻

做法:

1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;

2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;

4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。

如果喜欢吃辣的朋友,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉。

豆角除了有很高的营养价值,还有很多药用功效。豆角味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。多吃豇豆可以治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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