土豆豆角炖肉

土豆豆角炖肉

土豆豆角炖肉:东北家常菜的经典之作

土豆豆角炖肉是东北地区家喻户晓的一道家常菜,同时也是东北炖菜文化中的经典代表之一。炖菜在东北菜系中占据重要地位,除了广为人知的小鸡炖蘑菇外,土豆豆角炖肉也以其独特的风味和丰富的营养深受欢迎。

菜品简介

这道菜的主要食材包括土豆、豆角和猪肉,采用“两素一荤”的经典搭配,既保留了食材的原汁原味,又兼具营养均衡。土豆富含淀粉和膳食纤维,豆角提供丰富的维生素和矿物质,而五花肉则为菜肴增添了优质蛋白质和不饱和脂肪酸。

食材与调料

  • 主料:五花肉100克,土豆300克,豆角300克
  • 辅料:食用油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,姜适量,葱适量

制作步骤

  1. 将豆角的筋丝摘掉,掰成两段后清洗干净备用。
  2. 土豆去皮切块后清洗备用。
  3. 锅中加热适量油,放入姜片和葱段爆香。
  4. 加入五花肉翻炒至变色。
  5. 倒入豆角,继续翻炒至豆角变色。
  6. 加入土豆块,翻炒均匀后加入适量盐调味。
  7. 加入适量清水和少许酱油,搅拌均匀后盖上锅盖炖煮。
  8. 待水分逐渐收干,土豆和豆角软烂,肉质鲜嫩时,加入味精调味。
  9. 盛出装盘,即可享用。

制作技巧与建议

  • 选用五花肉是最佳选择,其肥瘦相间的特点能使炖菜更加香浓。
  • 炖煮时间建议稍长,以确保肉质软嫩、汤汁浓郁。
  • 酱油的用量不宜过多,以免掩盖食材的本味。

营养价值

土豆豆角炖肉是一道营养丰富的菜肴,包含以下主要营养成分:

营养成分来源健康益处
优质蛋白质五花肉促进肌肉修复和免疫功能
膳食纤维土豆、豆角促进肠道健康,预防便秘
维生素C豆角增强免疫力,抗氧化
不饱和脂肪酸五花肉有助于心血管健康

文化背景

东北炖菜以其浓郁的口感和简单的烹饪方式闻名,体现了东北人豪爽、实在的饮食文化。土豆豆角炖肉不仅是家庭餐桌上的常见菜品,也常出现在东北农村的传统宴席中。

结论

土豆豆角炖肉是一道兼具美味与营养的家常菜,简单的制作方法和丰富的口感让其成为家庭餐桌上的常青菜品。

参考来源:中国美食网

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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