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白蘑菇的做法

白蘑菇的做法

白蘑菇的两种经典做法及营养价值解析

白蘑菇是一种常见的食用菌类，因其丰富的营养和多样的烹饪方式而备受欢迎。无论是煸炒还是煲汤，白蘑菇都能为菜肴增添独特的风味和口感。以下将介绍两种经典的白蘑菇做法，并附上详细步骤和小贴士，供大家参考。

一、白蘑菇炒鱿鱼

1. 所需材料

  • 白蘑菇
  • 鱿鱼
  • 大葱
  • 姜
  • 青椒
  • 红椒
  • 盐

2. 制作步骤

  1. 鱿鱼清洗干净后，打交叉花刀并切成菱形片；白蘑菇切片；大葱斜切段；姜切片；青红椒切圈。
  2. 锅中放少许油，加热至七成热后放入姜片，煸炒半分钟。
  3. 加入大葱段，煸炒至出香味。
  4. 倒入白蘑菇，翻炒两分钟。
  5. 加入鱿鱼，继续翻炒两分钟。
  6. 加入少量盐调味。
  7. 最后放入青红椒圈，大火翻炒至汤汁收干即可。

3. 小贴士

  • 鱿鱼本身带有咸味，调味时应适量减少盐的用量。
  • 不喜欢辣味的朋友可以省略青红椒。
  • 鱿鱼不宜炒太久，否则容易缩水且口感变老。

二、蘑菇莴笋干贝汤

1. 所需材料

  • 白蘑菇
  • 香莴笋
  • 干贝
  • 盐
  • 料酒
  • 生姜片
  • 葱花
  • 熟葱油

2. 制作步骤

  1. 香莴笋去皮，白蘑菇去根并清洗干净。
  2. 干贝用料酒浸泡20分钟后洗净。
  3. 白蘑菇和香莴笋分别切成小块。
  4. 用少许盐腌制香莴笋20分钟。
  5. 锅内加水烧开后，加入盐并将白蘑菇焯水，随后捞起备用。
  6. 锅内重新倒入清水，加入生姜片和干贝，盖上锅盖用大火煮开。
  7. 煮开后加入料酒，再倒入焯过水的白蘑菇，继续用小火煮20分钟。
  8. 将腌制后的香莴笋挤干水分后加入锅中。
  9. 加入熟葱油和适量盐调味，继续小火煮5分钟。
  10. 最后撒上葱花即可出锅。

3. 小贴士

  • 香莴笋腌制后更易入味，且不宜久煮，建议最后加入。
  • 白蘑菇焯水可以去除菌菇的异味。
  • 无需额外添加鸡精，以保持汤的鲜美原味。

总结

白蘑菇作为一种营养价值高且烹饪方式多样的食材，无论是搭配鱿鱼炒制，还是与莴笋和干贝熬汤，都能带来美味与健康并存的饮食体验。

参考来源

妈妈网

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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