西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤的热量与两种经典做法详解

西红柿鸡蛋汤是一道家常美味,因其简单易做、营养丰富而备受喜爱。许多人在享用这道汤时可能会担心热量问题。其实,西红柿鸡蛋汤的热量较低,适合大多数人群食用。以下内容将为您详细介绍两种经典的西红柿鸡蛋汤做法及制作技巧,帮助您轻松掌握这道菜的烹饪方法。

西红柿鸡蛋汤的做法一

所需原料

  • 鸡蛋:1个
  • 西红柿:1个
  • 食盐:半茶匙
  • 葱:1根
  • 香油:3毫升
  • 水淀粉:15毫升
  • 香菜:1根
  • 植物油:少许

制作步骤

  1. 将香菜和香葱洗净并去除根部;西红柿去皮后对半切开,去蒂并切成块;鸡蛋打散成蛋液备用。
  2. 锅中倒入少许植物油,用大火加热至七成热时,放入西红柿煸炒,直至炒出红汤。
  3. 加入开水继续用大火煮约2分钟,直至汤色变红。
  4. 调入盐搅匀,沿着顺时针或逆时针方向淋入水淀粉勾芡。
  5. 快速淋入蛋液,待蛋花浮起后,出锅前加入香油。
  6. 将汤盛入碗中,撒上葱花和香菜(可根据个人喜好选择是否添加)。

制作小技巧

  • 西红柿需充分煸炒出红油后再加开水,这样汤的味道更浓郁。
  • 打蛋液前先勾芡,蛋液需均匀快速地倒入锅中,才能形成薄而美观的蛋花。

西红柿鸡蛋汤的做法二

所需原料

  • 西红柿:2个
  • 鸡蛋:2个
  • 油:适量
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 将西红柿削皮,切成小丁。
  2. 将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器打散成蛋液。
  3. 锅中倒入适量油,用大火加热,放入西红柿煸炒。
  4. 炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续煮至汤色变红。
  5. 煮开后将蛋液以螺旋状倒入锅中,待蛋液成型为蛋花后再轻轻搅匀。
  6. 加入适量盐调味,盛出后可撒上香菜或葱花装饰。

制作小技巧

  • 西红柿削皮后更易入味,汤的口感也更细腻。
  • 蛋液倒入后需静置片刻,待蛋花自然成型后再搅拌,避免汤变浑浊。

总结

西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养的家常菜,通过掌握上述两种做法和技巧,您可以轻松烹制出美味的汤品,满足家人和朋友的味蕾。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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