冬笋的做法

冬笋的做法

冬笋炒牛肉的家常做法

冬笋炒牛肉是一道经典的家常菜,以其简单易做、营养丰富而深受喜爱。这道菜结合了冬笋的清脆口感与牛肉的鲜嫩,适合家庭日常烹饪。

食材准备

  • 主料:牛肉(瘦肉)200克,冬笋150克
  • 辅料:小苏打少许
  • 调料:大蒜(白皮)2瓣,姜1块,大葱1根,盐适量,老抽1汤匙,玉米淀粉1汤匙,花生油2汤匙,味精少许,胡椒粉适量

制作步骤

  1. 准备牛肉:将牛肉洗净后切成薄片,放入碟中。加入少许小苏打、盐、老抽和玉米淀粉,再倒入适量花生油,搅拌均匀后腌制7-8分钟备用。

  2. 调制调味汁:取一个干净的碗,加入适量盐、味精、胡椒粉、老抽和玉米淀粉,再倒入适量清水,搅拌均匀,调成调味汁备用。

  3. 处理冬笋:将冬笋切片,放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干水分备用。

  4. 翻炒食材:热锅后倒入适量花生油,加入蒜片、姜丝和葱段爆香。随后放入腌制好的牛肉片,翻炒至变色,再加入焯好的冬笋片,继续翻炒均匀。

  5. 加入调味汁:待牛肉和冬笋炒至八成熟时,倒入调好的调味汁,翻炒几下使食材均匀入味。最后收汁即可。

小贴士

  • 牛肉腌制时加入少许小苏打可以使肉质更加嫩滑。
  • 冬笋焯水可以去除涩味,同时保持清脆口感。
  • 调味汁中的水量要适中,避免过多影响收汁效果。

营养价值

冬笋富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,有助于消化;牛肉则是优质蛋白质的重要来源,能够补充人体所需的氨基酸和铁质。这道菜不仅美味,还兼具健康价值。

总结

冬笋炒牛肉是一道简单易学的家常菜,适合各种场合。通过合理搭配食材和调味,这道菜既保留了食材的原汁原味,又突出了营养价值,是家庭餐桌上的常见佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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