怎样腌咸菜好吃

怎样腌咸菜好吃

腌咸菜属于一道家常菜了,主要原料有芥菜、白菜、包菜、萝卜等,通过配料的腌制加上耐心的等待,就能完成,做法是如此的简单。但是怎么腌才好吃,一直是人们的追求,一起看过来吧!

腌咸菜,要怎么腌才好吃?其实,从选材都配方,到容器都是决定腌的咸菜好吃的关键。首先,在选原材料的时候,人们一般会选择芥菜或者萝卜进行腌制,在选芥菜的时候,一定要选新鲜的、好的芥菜,并且在腌制之前,要把它新干净,把菜的农药泡干净,并且沥干水才能开始腌制。这是从选材上去准备的。

另外,腌制的盐的份量把握也很重要,下多了盐,会变得很咸,下少了,味道又出不来,那么下多少腌才是可取的?一般盐的量是菜的量的20%就可以了,也就是一斤菜大约用20克盐。也就是比平常炒菜的时候下的盐量稍稍多点,因为毕竟是咸菜,要有点咸味,才能尽显它的特色。

最后,要想腌咸菜好吃的话,还要注意选取的容器,最好是瓷瓦容器会比较好,如果选择金属容易的话,在腌制的过程中产生的酸性液体会与金属发生化学反应。

以上问题你都注意了,就能腌制出美味的咸菜咯,赶紧学起来吧!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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