冬菇焖鸭的做法

冬菇焖鸭的做法

冬菇焖鸭的做法介绍

将浓郁芳香的香菇与口感厚实细腻的鸭肉搭配做菜,能带来独特的味蕾享受。这道美食无论是作为家常菜,还是用于宴客,都是不错的选择。下面为您介绍两种冬菇焖鸭的做法。

做法一

材料

  • 鸭1000g
  • 干冬菇20g
  • 姜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 盐适量

步骤

  1. 将鸭洗净后斩块。
  2. 干冬菇需提前泡发,泡发好后洗净并切片;姜切成丝备用。
  3. 烧一锅沸水,加入少许姜丝,放入鸭块焯去血水,之后捞出过凉,再用清水冲洗干净。
  4. 在炒锅中倒入适量油,放入姜丝爆香,接着放入鸭块,用大火翻炒,直至鸭油溢出。
  5. 放入豆瓣酱,再加入香菇片,继续用大火翻炒。
  6. 加入少许米酒和老抽,再加入一勺热水,转中火焖煮,直到鸭块熟透。
  7. 最后加入少许盐进行调味即可。

做法二

材料

  • 鸭翅膀1500g
  • 瑞士汁100ml
  • 冬菇12个
  • 姜1片
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量

步骤

  1. 将冬菇用水发泡至软,然后对半切开。
  2. 把鸭翅膀放入开水中焯一下,之后过冷河(用冷水冲洗)。
  3. 将飞过水的鸭翅膀放进压力锅内。
  4. 放入姜片和切好的冬菇。
  5. 倒入半碗瑞士汁与五碗清水,另外加入少许料酒与胡椒粉。
  6. 盖上锅盖,先用大火煮约半小时,再转慢火继续煮半小时即可。

以上两种冬菇焖鸭的做法各有特色,您可以根据自己的喜好和食材准备情况进行选择制作。

参考权威站点来源:无(原文未提及权威站点)

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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