番茄金针菇汤的做法

番茄金针菇汤的做法

番茄金针菇汤的详细做法及营养解析

番茄和金针菇是日常饮食中常见且深受欢迎的食材,它们不仅营养丰富,还能通过简单的烹饪方法制作出美味的菜肴。今天,我们为您详细介绍一道家常汤品——番茄金针菇汤的做法。这道汤品口感酸甜,营养均衡,是一道非常适合家庭餐桌的健康菜肴。

食材准备

  • 主料:瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)
  • 辅料:香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)

腌料

  • 生粉:1/2汤匙
  • 油:1/2汤匙
  • 鸡粉:1/3汤匙
  • 料酒:1汤匙

调料

  • 油:2汤匙
  • 料酒:1汤匙
  • 盐:1/3汤匙
  • 鸡粉:1/2汤匙
  • 香油:1/3汤匙

制作步骤

  1. 瘦肉切片,加入腌料(1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒),搅拌均匀后腌制15分钟。
  2. 番茄去蒂,切成瓣状;金针菇去根,撕成小份;鲜木耳去根,切成丝备用。
  3. 热锅倒入2汤匙油,加入蒜蓉炒香后,放入番茄块,大火爆炒约2分钟。
  4. 加入木耳丝和1汤匙料酒,翻炒1分钟后,倒入2碗清水,开大火煮沸,再改小火慢煮5分钟。
  5. 将腌制好的瘦肉片倒入锅中搅拌均匀,煮至肉色变白,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
  6. 放入金针菇,煮至变软后,淋上1/3汤匙香油,撒上香菜末,即可出锅。

营养价值

食材营养成分健康益处
番茄维生素C、番茄红素抗氧化、增强免疫力
金针菇膳食纤维、蛋白质促进消化、增强代谢
瘦肉优质蛋白、铁补充能量、增强体力
木耳铁、维生素B2补血养颜、清理肠道

小贴士

  • 番茄选择熟透的品种,能更好地释放酸甜口感。
  • 金针菇煮软即可,不宜过长时间烹煮,以免影响口感。
  • 腌制瘦肉时加入少许料酒,能有效去腥并提升肉质鲜嫩度。

总结

番茄金针菇汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品,适合全家人享用。通过合理搭配食材和调料,不仅能够满足味蕾需求,还能为身体提供多种必需的营养元素。

参考来源

Healthline - Tomato Nutrition Facts

Medical News Today - Enoki Mushroom Benefits

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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