姑娘果的多样吃法及制作方法详解

姑娘果，又名灯笼果，是一种营养丰富且用途广泛的水果。除了直接生吃外，它还可以与其他食材结合，制作出多种美味佳肴。以下为两种经典的姑娘果制作方法，分别是灯笼果焦糖核桃派和姑娘果酱。

一、灯笼果焦糖核桃派

灯笼果焦糖核桃派是一种甜点，将姑娘果与核桃、焦糖完美结合，口感丰富，适合作为下午茶点心。

1. 所需原料

• 低筋面粉：125克
• 鸡蛋黄：10克
• 核桃：120克
• 姑娘果：适量
• 食盐：1克
• 糖粉：20克
• 蜂蜜：30克
• 白砂糖：120克
• 水：110克
• 黄油：70克

2. 制作步骤

1. 将低筋面粉与糖粉混合，加入软化的黄油，用手搓成玉米屑状。将鸡蛋黄、水和盐混合后，慢慢加入面粉混合物中，揉成面团。
2. 将面团放入保鲜袋中压平，冷藏1小时后取出，用擀面杖擀成适合派盘大小的面皮，铺在派盘上修整边缘，并用叉子在饼底扎孔。
3. 在饼皮上铺一层拷贝纸，压上重石，放入预热至170°C的烤箱中层，烤约20分钟后取出。
4. 核桃放入烤箱以150°C烘烤10分钟，取出冷却备用。
5. 将白砂糖、蜂蜜与清水混合，小火加热至冒大泡并呈浅褐色时，加入核桃仁和黄油快速拌匀，趁热铺在派皮上。
6. 冷却后筛入少许糖粉，用剥好的姑娘果装饰即可。

3. 烹饪技巧

• 核桃需提前烘焙至香味浓郁，以便与焦糖更好融合。
• 派皮的重石可用黄豆或绿豆代替。
• 黄油不要软化过度，以免揉搓时融化。

二、姑娘果酱

姑娘果酱是一种酸甜适口的果酱，可用于涂抹面包或搭配酸奶，制作简单且保存时间长。

1. 所需原料

• 姑娘果：1000克
• 白糖：150克
• 柠檬汁：适量

2. 制作步骤

1. 将姑娘果去皮洗净，取1/5的果实用牙签扎孔，剩余的4/5用搅拌机打成果浆。
2. 将果浆、完整的姑娘果和白糖一同放入小锅中，挤入适量柠檬汁。
3. 中火加热至沸腾后转小火，持续煮30-40分钟，直至果酱变得浓稠。
4. 取少量果酱冷却测试稠度，确保果酱稍具流动性即可。
5. 将果酱趁热装入已消毒并晾干的玻璃瓶中，密封后冷却保存。

3. 保存建议

• 未开封的果酱可在常温下保存一个月，冷藏保存可达一年。
• 开封后需冷藏，并尽快食用。

总结

姑娘果不仅可以生吃，还能通过多样化的烹饪方式制作成精致的甜点或果酱，为日常饮食增添新意和美味。

参考来源

• Healthline - Nutrition
• Food Network