柠檬香茅的保健食谱推荐

柠檬香茅的保健食谱推荐

柠檬香茅:东南亚料理的芳香调味秘方

柠檬香茅(Lemongrass)是一种具有清凉、淡爽香味的草本植物,因其独特的芳香和开胃提神的效果,常被用作调香料。它是东南亚料理中不可或缺的元素,尤其在泰国和越南菜中应用广泛。

柠檬香茅的主要用途

  • 在泰国菜中,柠檬香茅常用于调味汤品,如著名的酸辣汤(Tom Yum Soup)。
  • 在越南料理中,柠檬香茅被广泛用于风味食品,例如切丝后撒在米粉、蔬菜或肉类上,或者与肉类一起煮制,作为芳香调料。

柠檬香茅排骨的制作方法

以下是一道经典的柠檬香茅排骨的制作方法,充分利用了柠檬香茅的独特香气。

材料准备

材料用量
里肌肉大排骨2片
柠檬香茅1棵
鸡粉少许
蚝油1/2大匙
少许
细砂糖适量
米酒适量
酱油1大匙
淀粉少许

制作步骤

  1. 将排骨洗净,擦干水分;柠檬香茅洗净后切段备用。
  2. 将排骨放入容器中,加入鸡粉、蚝油、盐、细砂糖、米酒、酱油和少许淀粉,搅拌均匀后腌制30分钟。
  3. 起锅倒入适量的油,烧热至160℃,将腌制好的排骨放入油锅中炸约2分钟,捞起备用。
  4. 另起一锅,将柠檬香茅段放入锅中,加入500cc水煮沸,煮至水量减少至约100cc,制成香茅汁。
  5. 将炸好的排骨放入香茅汁中,加入适量调味料,拌煮至入味即可。

小贴士

  • 柠檬香茅的根部白色茎是其香气最浓郁的部分,使用时需充分清洗。
  • 腌制排骨时,可根据个人口味调整调味料的比例。
  • 炸排骨时,注意油温不要过高,以免外焦内生。

结论

柠檬香茅不仅为菜肴增添了独特的芳香,还能提升食欲,是东南亚料理中不可或缺的调味佳品。尝试这道柠檬香茅排骨,感受异域风味的魅力。

参考来源:Thai Table - Lemongrass

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载