洋槐花怎么做好吃

洋槐花怎么做好吃

洋槐花美食要想做的好吃,洋槐花的选取是关键。一般情况下,用作美食的洋槐花首选含苞待放的花蕊,因为尚未开放的花比较嫩,不仅闻上去香气沁人,而且吃起来爽脆甘甜。其次,炒槐花时最好不要放太多的调料,因为这样会掩盖掉槐花本身有一股清香的味道,加入太多调料会掩盖掉这份独特的风味。洋槐花的吃法多样,除了蒸、煎、炒外,洋槐花还能用作饺子馅、包子馅,也可以作为清蒸鱼的调料。下面我们来看看洋槐花还能做出哪些美味的佳肴吧。

槐花饺子:

用清水洗净洋槐花的沙尘,入锅稍微煮一下,断生即可;把槐花从锅里捞出,放在清水里冲泡,以去掉青气,然后用手挤干水分晾干备用。鲜韭菜或蒜黄适量,择净洗净切碎;粉皮或粉条适量,用开水煮软煮透,切碎;鲜鸡蛋数个,煎熟,切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量,即各占总量的1/2,加入精盐、芝麻油和少许花椒粉,拌匀即成饺子馅。

槐花清蒸鱼:

制法将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切几刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花,加味精、香油少许调味,即可食用。

槐花糕:

把槐花用清水淘干净,加进一些干面粉,拌匀后放进蒸笼,等到香气都走出来时就槐花糕就熟了。食用时,甜丝丝的槐花糕让人余味无穷。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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