冬菇汤的做法

冬菇汤的做法

冬菇汤的做法及其保健功效

冬菇是一种营养丰富的食材,除了可以焖炒,还适合用来煮汤。用冬菇制作的汤品不仅口感清淡且清香,还具有一定的保健作用,适合各个年龄段的人群食用。以下将介绍两种经典的冬菇汤做法:清炖冬菇汤和冬菇肉丝汤。

一、清炖冬菇汤的做法

1. 材料准备

  • 干冬菇:20克
  • 干红枣:30克
  • 花生油:75克
  • 姜:4克
  • 料酒:50克
  • 盐:6克
  • 味精:1克
  • 清水:750克

2. 制作步骤

  1. 将干冬菇去蒂,用冷水洗净泥沙,无需浸泡;红枣洗净备用。
  2. 准备一个有盖的炖盅,加入清水、冬菇、红枣、盐、味精、熟花生油、料酒和姜片。
  3. 用牛皮纸将炖盅封好,放入蒸锅中,用急火蒸约1小时。
  4. 蒸好后取出炖盅,即可享用。

3. 特点与功效

清炖冬菇汤汤色清亮,口感清香淡雅,适合喜欢清淡饮食的人群。冬菇富含膳食纤维和多种维生素,有助于增强免疫力,红枣则具有补血益气的功效。

二、冬菇肉丝汤的做法

1. 材料准备

  • 里脊猪肉:100克
  • 干冬菇:100克
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 鸡精:适量
  • 香油:适量
  • 香菜:适量
  • 淀粉:适量
  • 高汤:适量(或清水代替)

2. 制作步骤

  1. 将干冬菇提前泡发,切成细丝备用。
  2. 将里脊猪肉切成丝,加入淀粉、盐、料酒和胡椒粉腌制5分钟。
  3. 将其他食材洗净并切成丝备用。
  4. 锅中加入适量油,爆香姜丝。
  5. 加入冬菇丝翻炒均匀。
  6. 倒入高汤或清水,大火煮开,煮出冬菇的香气。
  7. 烧开后,加入腌制好的肉丝,用筷子迅速滑散。
  8. 加入适量盐和鸡精,继续煮2分钟。
  9. 最后撒入香菜,淋上香油,即可出锅。

3. 特点与功效

冬菇肉丝汤汤汁浓郁,肉丝滑嫩,香气扑鼻。冬菇和猪肉的搭配,不仅提升了汤品的鲜美度,还为身体提供了丰富的蛋白质和膳食纤维。

三、总结

冬菇汤是一道简单易做且营养丰富的家常菜,不论是清炖还是搭配肉丝,都能充分发挥冬菇的独特风味和健康功效。无论是日常饮食还是养生调理,冬菇汤都是一个不错的选择。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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