鲷鱼烧可以用普通面粉吗

鲷鱼烧可以用普通面粉吗

鲷鱼烧的做法其实很简单,只要您备好原料和模具,就可以轻松地在家里制作鲷鱼烧了。但是,鲷鱼烧的制作还是有许多小问题需要注意的。例如,鲷鱼烧可以用普通面粉吗?

面粉分为标准粉、低筋粉和高筋粉等许多种。标准粉也就是普通面粉了。而在制作鲷鱼烧时,一般是要选用低筋面粉的。这是因为,低筋面粉颜色较白,蛋白质含量较低,麸质也较少,因此比较适合用来做蛋糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的糕点。而中筋面粉则一般是用于制作包子。馒头等传统食物的。

此外,制作鲷鱼烧时,其实也是可以用蛋糕粉等特制的面粉来代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白质含量较低,都是可以的。

另外,无论使用哪种面粉来制作鲷鱼烧,都一定要注意在搅拌面糊的时候耐心地搅拌均匀,不要起筋,更不要有气泡。这样才能保证鲷鱼烧的外形和口感。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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