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田鸡的做法大全

田鸡的做法大全

田鸡的美味做法

咸鱼田鸡煲饭

材料：白米155公克，咸鱼40公克，田鸡120公克，葱段1支，姜片2片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙，酒20㏄，胡椒粉少许。

  1. 白米略洗净，泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄，沥干后切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
  2. 将田鸡洗净剁小块，放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下，再放入步骤1处理好的咸鱼拌匀。
  3. 将步骤1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
  4. 步骤3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上步骤2腌拌好的材料。
  5. 沿步骤4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。

椒盐田鸡

材料：田鸡2只，葱末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，姜末5公克，香菜2公克，盐1/4小匙，胡椒粉1小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙。

  1. 田鸡洗净、切块，放入腌料腌约10分钟，沾上地瓜粉备用。
  2. 热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入步骤1的田鸡块炸熟至金黄色，捞出沥油备用。
  3. 另热一锅，放入少许油（份量外）、蒜末、姜末、辣椒末、葱末、香菜末爆香，再放入步骤2的炸田鸡、调味料拌炒均匀即可。

结论：以上介绍了咸鱼田鸡煲饭和椒盐田鸡两种田鸡的做法，不同做法各具风味，可根据个人喜好选择尝试。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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