荸荠不去皮可以吃吗

荸荠不去皮可以吃吗

荸荠鲜甜可口,可作水果亦可作蔬菜,可制清水马蹄罐头,可作凉果蜜饯,它既可生食,亦可熟食。有的人嫌去皮麻烦直接带皮食用了,可荸荠不去皮可以吃吗?

有人认为荸荠可以带皮吃,只要彻底洗干净,但事实上,需要知道的是荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。

此外,需要提醒一下,荸荠皮中含淀粉较多,糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食荸荠都应去皮。通常来说,马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外,马蹄属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。更建议熟食荸荠,即使生食也应充分浸泡后洗干净,以沸水烫过,削皮再吃为妥。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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