菊花菜的营养价值

菊花菜的营养价值

菊花菜的营养价值与健康功效

菊花菜是一种营养丰富的蔬菜,其可食用部分高达97%,被誉为兼具蒿之清气与菊之甘香的健康食材。菊花菜不仅口感鲜香嫩脆,还富含多种营养成分,对人体健康具有诸多益处。

营养成分概览

以下是每100克菊花菜的主要营养成分:

营养成分含量
能量85千焦
水分93.1克
蛋白质1.8克
脂肪0.3克
膳食纤维2.2克
碳水化合物1.7克
胡萝卜素1100微克
维生素C10毫克
维生素E1.23毫克
244毫克
17.8毫克
113毫克
21毫克
1.7毫克
0.26毫克
6.09微克

健康功效

  • 润肺补肝:菊花菜含有多种氨基酸,有助于润肺、补肝,同时还能稳定情绪,预防记忆力减退。
  • 促进肠道健康:其丰富的膳食纤维有助于肠道蠕动,促进排便,达到通便利肠的效果。
  • 消痰止咳:菊花菜气味芬芳,富含维生素和胡萝卜素,具有一定的消痰止咳功效。
  • 调节水液代谢:菊花菜中的钠、钾等矿物质能够调节体内水液代谢,帮助消除水肿。
  • 降血压与补脑:菊花菜含有挥发性精油和胆碱,这些物质对降血压和补脑有积极作用。

食用与药用价值

菊花菜的根、茎、叶、花均可入药,具有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。在日常饮食中,菊花菜的幼苗或嫩茎叶可用于生炒、凉拌或做汤,既保留其独特香味,又能充分发挥其营养价值。

胡萝卜素含量优势

菊花菜的胡萝卜素含量显著高于一般蔬菜,其含量为黄瓜、茄子的1.5~30倍。这使得菊花菜在促进视力健康和增强免疫力方面表现突出。

结论

菊花菜是一种兼具高营养价值和多种健康功效的蔬菜,适合广泛应用于日常膳食和药用。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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