菊花菜的营养价值

菊花菜的营养价值

菊花菜的营养价值与健康功效

1. 菊花菜的基本概述

菊花菜,又称茼蒿,是一种常见的蔬菜,以其独特的香气和丰富的营养价值受到广泛喜爱。菊花菜的可食用部分高达97%,其茎和叶均可食用,口感鲜香嫩脆,兼具蒿之清气与菊之甘香的特点。

2. 营养成分

菊花菜富含多种营养成分,每100克菊花菜的营养成分如下:

成分含量
能量85千焦
水分93.1克
蛋白质1.8克
脂肪0.3克
膳食纤维2.2克
碳水化合物1.7克
胡萝卜素1100微克
核黄素0.08毫克
尼克酸0.4毫克
维生素C10毫克
维生素E1.23毫克
244毫克
17.8毫克
113毫克
21毫克
1.7毫克
0.09毫克
0.26毫克
0.07毫克
35毫克
6.09微克

3. 健康功效

  • 润肺补肝:菊花菜富含胡萝卜素和多种氨基酸,能够滋润肺部、补益肝脏,同时有助于稳定情绪,防止记忆力减退。
  • 促进肠道健康:菊花菜中的粗纤维能够促进肠道蠕动,帮助排便,达到通便利肠的效果。
  • 消痰止咳:菊花菜气味芬芳,含有丰富的维生素和胡萝卜素,能够帮助消痰止咳。
  • 调节水液代谢:菊花菜中的蛋白质和矿物质(如钠、钾)能够调节体内的水液代谢,帮助消除水肿。
  • 降血压与补脑:菊花菜含有挥发性精油和胆碱等物质,具有降血压和补脑的作用。

4. 药用价值

菊花菜的根、茎、叶、花均可作为药材使用,具有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

5. 食用方式

菊花菜的幼苗或嫩茎叶可用于生炒、凉拌或煮汤,口感鲜嫩,风味独特。

结论

菊花菜是一种兼具高营养价值和多种健康功效的蔬菜,既可作为日常膳食的重要组成部分,也可用于药用保健。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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